Cocktails en spreakeasies: De jaren ’20 van de vorige eeuw stonden bol van jazz, verenboa’s en flapperjurken. Maar er was één ding dat officieel níet mocht: alcohol. De Amerikaanse drooglegging (Prohibition) maakte het schenken van drank illegaal. Resultaat? Verboden barretjes, geheime wachtwoorden en… een explosie aan creatieve cocktails. Want ja, als de gin niet te drinken was, dan mixte je er gewoon wat citroen, suiker en soda bij. Probleem opgelost.
Welkom in de speakeasy
Stel je voor: een donker achterkamertje, een piano die swingt, mannen in driedelig pak, vrouwen die dansen alsof morgen niet bestaat. En ergens achter een boekenkast of via een achterdeur vind je de speakeasy: het geheime café waar iedereen stiekem samenkomt. Om binnen te komen had je een wachtwoord nodig – en nee, dat was niet “1234”.
Het idee van exclusiviteit en spanning zorgde voor een unieke beleving. En laten we eerlijk zijn: wie wil er nu niet het gevoel hebben dat je onderdeel bent van een geheime club?
Van slechte gin naar iconische cocktails
Omdat alcohol destijds vaak van bedenkelijke kwaliteit was (denk: badkuip-gin…), moest de smaak worden verhuld. Zo ontstonden cocktails als de Bee’s Knees (gin, citroen, honing) en de Gin Rickey. Creatieve mixdrankjes die niet alleen lekkerder waren, maar ook een gevoel van luxe en stijl toevoegden.
Ironisch genoeg legde de drooglegging zo de basis voor de cocktailcultuur zoals wij die nu kennen. Zonder die slechte gin hadden we misschien nooit al die iconische mixdranken gehad.
Wat we nu nog leren van de Roaring Twenties
De roaring twenties laten zien dat beleving net zo belangrijk is als de drank zelf. Het gaat om sfeer, presentatie en het verhaal achter je cocktail. Dat geldt nog steeds in de moderne horeca: gasten willen méér dan een drankje, ze willen een ervaring.
En daar komt technologie om de hoek kijken. Waar bartenders in de jaren ’20 moesten improviseren met slechte gin, helpt de TenderOne cocktailmachine jou juist om cocktails met constante kwaliteit te serveren. Geen giswerk, geen scheve maatjes, maar perfect uitgebalanceerde drankjes – keer op keer. Zodat jij tijd hebt om die beleving neer te zetten die je gasten niet vergeten.
Cocktail uit de jaren ’20: de Bee’s Knees
Een klassieker uit de droogleggingstijd, die vandaag de dag nog steeds indruk maakt. De Bee’s Knees wordt traditioneel met honing gemaakt omdat het in de jaren ’20 goed de scherpe randjes van slechte gin maskeerde. Maar met suikersiroop krijg je een net wat zachtere, neutralere zoetheid en een cocktail die voor een breder publiek toegankelijk is.
Bee’s Knees (met suikersiroop)
- 60 ml gin
- 20 ml vers citroensap
- 15 ml suikersiroop
Bereiding:
Shake alle ingrediënten met ijs, strain in een gekoeld coupeglas en garneer met een citroenzest of een schijfje gedroogde citroen en een takje thijm.
Van flapperdress naar fast service
We leven niet meer in de roaring twenties (al zouden die outfits wél weer hip mogen worden). Maar één ding blijft tijdloos: de kracht van een goede cocktail. Waar bartenders toen moesten vechten tegen slechte kwaliteit en verboden drank, kunnen we nu rekenen op innovatie en gemak.
En zeg nou zelf: een moderne speakeasy met jazz op de achtergrond én een TenderOne-machine achter de bar – dat klinkt toch als de beste van twee werelden?
Wil jij je gasten ook die unieke cocktailbeleving geven – maar dan zonder geheim wachtwoord en stress achter de bar? Wil jij jouw gasten ook die unieke cocktailbeleving geven? Met de TenderOne-machine serveer je perfect uitgebalanceerde cocktails. En voor alle dranken, glazen en garnituren kun je terecht bij Cocktail Unlimited.
